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酥闷小鲫鱼

时间:2020-07-07 08:40:14  来源:网络  作者:28钓鱼网

主料:白条 小鲫鱼。

配料:花生油、醋、酱油、糖、花椒、大料、盐、料酒、葱、姜、十三香、切片咸菜。

1)小鱼去头、去内脏后冲洗干净。

2)加 盐、花椒水 料酒 十三香腌制一小时。

3)热锅凉油,小火炸熟。

4)高压锅底部放一层切片的咸菜,放入炸好的小鱼,再放一层切片咸菜盖住小鱼,最后放十三香、葱、姜、料酒、醋、酱油、糖、花椒、大料、盐、加水不要超过炸鱼为宜。

5)高压锅冒气后,继续压20分钟以上、 放气后如锅内汤多,继续开小火煨至汤半干即可。 

6)冷却后装盆,放冰箱冷藏,随吃随取。







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